Боранбаева Тогжан Кенжетаевна — PhD (h-index: 4; ORCID: 0000-0002-1159-1200; Scopus ID: 56072778500), и.о. ассоциированного профессора кафедры «Технология и безопасность пищевых продуктов» НАО «Казахский национальный аграрный исследовательский университет». Является специалистом в области технологии молока и молочных продуктов. Научная деятельность связана с разработкой и внедрением пробиотических штаммов, выделенных из традиционных ферментированных продуктов, обладающих функциональными и иммуномодулирующими свойствами.
Имеет высшее образование по специальности «Технология продовольственных продуктов» (Южно-Казахстанский государственный университет им. М. Ауэзова, Казахстан), степень магистра по направлению Food Science (Food Engineering, университет Анкары, Турция), степень доктора философии (PhD) по специальности «Ветеринарная медицина» (КазНАИУ, Казахстан). Общий стаж научно-педагогической деятельности составляет 19 лет.
Под научным руководством защищены 8 бакалаврских дипломных работ и 3 магистерские диссертации, посвящённые разработке технологий новых молочных продуктов.
Область научных интересов включает пищевую микробиологию, биотехнологию ферментации, разработку функциональных продуктов питания, контроль качества и безопасности пищевой продукции, а также создание инновационных технологий переработки молока с использованием пробиотиков, биологически активных компонентов и природных ингредиентов.
Достижения
Автор 3 патентов на изобретения. Опубликовано более 20 научных работ в рецензируемых изданиях, индексируемых в международных базах данных Scopus, Web of Science, а также в изданиях, рекомендованных КОКСНВО МНВО РК.
Обладатель звания «Лучший молодой учёный – 2020».
Участница международных научно-образовательных программ «Mevlana» и «Erasmus+ K107».
Автор 3 патентов на изобретения. Опубликовано более 20 научных работ в рецензируемых изданиях, индексируемых в международных базах данных Scopus, Web of Science, а также в изданиях, рекомендованных КОКСНВО МНВО РК.
Обладатель звания «Лучший молодой учёный – 2020».
Участница международных научно-образовательных программ «Mevlana» и «Erasmus+ K107».
Учебное заведение: Южно-Казахстанский государственный университет им. М. Ауэзова, Казахстан
Специальность: Технология продовольственных продуктов
Год окончания: 2007
Квалификация: бакалавр техники и технологии
Специальность: Технология продовольственных продуктов
Год окончания: 2007
Квалификация: бакалавр техники и технологии
Учебное заведение: Университет Анкары, Турция
Специальность: Food Science (Food Engineering)
Год окончания: 2011
Квалификация: магистр (MSc)
Специальность: Food Science (Food Engineering)
Год окончания: 2011
Квалификация: магистр (MSc)
Учебное заведение: Казахский национальный аграрный исследовательский университет, Казахстан
Специальность: Ветеринарная медицина
Год окончания: 2021
Квалификация: доктор философии (PhD)
Специальность: Ветеринарная медицина
Год окончания: 2021
Квалификация: доктор философии (PhD)
Гранты: Республиканские, хоздоговорные, МИО, международные проекты.
«AP19579056-Разработка технологии получения продуктов лечебно-профилактического питания на основе кобыльего молока с иммуномодулирующими свойствами». Конкурс на грантовое финансирование молодых ученых по научным и (или) научно-техническим проектам на 2023-2025 годы МНВО РК. Руководитель проекта.
Научные публикации и труды за последние 5 лет.
(в хронологическом порядке, свежие публикации в первую очередь)
СТАТЬИ В ЖУРНАЛАХ SCOPUS / WOS
Togzhan Boranbayeva, Aynur Gül Karahan, Maxat Toishimanov, Dulat Zhalelov, Ayazhan Bolat. (2025). Effects of seasonal and regional variations on the bacterial and fungal biodiversity of mares' milk and koumiss in the Almaty and Zhambyl regions of Kazakhstan. International Dairy Journal, Volume 169 106331. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106331
Тogzhan Boranbayeva, Zhanna Dossimova, Dulat Zhalelov, Ayazhan Bolat, Aida Abzhaliyeva, Maxat Toishimanov. Comparative evaluation of quality composition, fatty acid profiles, and seasonal variability of kumys from mare’s milk. Scifood vol. 19, 2025, p. 437-450. https://doi.org/10.5219/scifood.52.
Togzhan Boranbayeva, Zhanna Dossimova, Dulat Zhalelov, Aruzhan Zhunisbek, Ayazhan Bolat and Maxat Toishimanov. Influence of lactation, age and foaling factors on the quality composition, fatty and amino acid profile of mare’s milk under pasture conditions. Foods 2025, 14, 2880. https://doi.org/10.3390/foods14162880.
Boranbayeva, T., Z. Dossimova, Zhalеlov D., A. Zhunisbek, A. Bolat, A. Abzhaliyeva, and M. Toishimanov. “Influence of Stage Lactation on Quality and Protein Compositions of Kazakh Mare Milk and Koumiss”. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, vol. 18, Nov. 2024, pp. 964-76. DOI: https://doi.org/10.5219/2026
СТАТЬИ В ЖУРНАЛАХ КОКСНВО МНВО РК
Т.К. Боранбаева, М. Талапбек, С.С.Енсебаева, Ж.А. Жауынбай, Ж.Б. Досимова, А.А. Болат. Разработка иммуномодулирующего кисломолочного продукта на основе кобыльего молока. // Ізденістер, нәтижелер – Исследования, результаты. №1 (105) 2025, ISSN 2304-3334. https://doi.org/10.37884/1-2025/45
T. Boranbayeva, D. Zhalelov, A. Bolat, A. Zhunisbek. Probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from mare's milk. ISSN 2788-7995 (Print). Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences № 1(13) 2024. Р. 258-265. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-1(13)-32
Т.К.Боранбаева, А.Карахан, Ж.М.Сулейменова, Ж.Б. Досимова, М.Р. Тойшиманов. Влияние стадий лактации на физико-химические свойства кобыльего молока в хозяйствах алматинской и жамбулской областей. Ізденістер, нәтижелер – Исследования, результаты. №2 (102) 2024, ISSN 2304-3334. Стр. 14-28. https://doi.org/10.37884/2-2024/02
ПАТЕНТЫ
1. Патент на полезную модель №10547. Боранбаева Т.К., Куришбаев А.К., Ибрагимов П.Ш., Тойшиманов М.Р., Досимова Ж.Б., Жалелов Д.Б. Болат А.А. Способ подготовки пробы для определения жирнокислотного состава кобыльего молока. 16.05.2025г.
2. Патент на полезную модель №10887. Боранбаева Т.К., Куришбаев А.К., Ибрагимов П.Ш., Тойшиманов М.Р., Досимова Ж.Б., Жалелов Д.Б. Болат А.А. Способ приготовления лечебно-профилактического кисломолочного продукта с иммуномодулирующими свойствами. 18.07.2025г.
ДРУГИЕ ПУБЛИКАЦИИ:
Материалы конференции:
T.Boranbayeva, M. Toishimanov., A.Bolat, D. Zhalelov, Zh. Dossimova. (2024). Investigation of the vitamin content of mare’s milk. 7TH International health sciences and life congress. Burdur, Turkey 07-09 Mart. https://www.researchgate.net/publication/378852134
Методические рекомендации:
Т.К. Боранбаева, Д.Б. Жалелов, М.Р. Тойшиманов, Ж. Досимова, А. Болат. Рекомендация по разработке технологии получения продуктов лечебно-профилактического питания на основе кобыльего молока с иммуномодулирующими свойствами / Алматы: НАО «КАЗНАИУ», МОН РК, 2024. - 27 с.
Бакалавриат:
-
Технология перерабатывающих производств
-
Технология кондитерского производства
-
Технохимический контроль и управление качеством молока и молочной промышленности
-
Технология молока и молочных продуктов
-
Технология национальных молочных продуктов
-
Пищевая биотехнология
-
Технохимический контроль и учет на хлебопекарных, кондитерских и макаронных предприятиях
-
Технология бродильных производств
Повышение квалификации за последние 5 лет.
(в хронологическом порядке, новые и значимые сертификаты в первую очередь)
1. Боранбаева Т.К. прошла Курс повышения квалификации по программе «Использование цифровых технологий в производстве переработке кормов, кормлении животных и продукции агропромышленного комплекса» с «23» октября 2025 года по «07» ноября 2025 года в объеме 80 часов. "Манаш Қозыбаев атындағы Солтүстік Қазақстан университеті" коммерциялық емес акционерлік қоғамы 07.11.2025
2. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Technology of processing industries" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
3. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Confectionery production technology" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
4. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Technochemical control and quality management of milk and the dairy industry" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
5. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Technology of milk and dairy products" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
6. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Food biotechnology" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
1. Prof. Dr. Serkan Özkaya – Süleyman Demirel University, Турция
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-3389-0188
Формат сотрудничества: совместные научные исследования, публикации, академическая мобильность
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-3389-0188
Формат сотрудничества: совместные научные исследования, публикации, академическая мобильность
2. Prof. Dr. Gülden Başyiğit Kılıç –Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi
Формат сотрудничества: совместные научные исследования, публикации, академическая мобильность