Жалелов Дулат Бейбітұлы (1992 г.р., г. Алматы) — PhD, старший преподаватель кафедры «Технология и безопасность пищевых продуктов» Казахского национального аграрного исследовательского университета.
С начала обучения в университете активно занимался научно-исследовательской деятельностью, являлся победителем студенческих научных конкурсов и участником стартап-проектов. Прошел международные стажировки, включая обучение в Польше (2015 г.) и участие в программе академической мобильности Erasmus+ KA107 в Suleyman Demirel University (Турция, 2022 г.).
Научные интересы связаны с разработкой технологий переработки зернового сырья, экструзионной обработкой, созданием функциональных пищевых продуктов и комбикормов нового поколения с высокой питательной ценностью и усвояемостью.
Является автором более 30 научных публикаций, включая статьи в журналах, индексируемых в Scopus. Победитель республиканского конкурса «Лучший молодой ученый – 2020».
Руководитель проекта коммерциализации Фонда науки
«Производство инновационных макаронных изделий “AI-KUN” из мультизлакового мучного сырья», а также исполнитель научных проектов, направленных на разработку функциональных и лечебно-профилактических продуктов питания.
«Производство инновационных макаронных изделий “AI-KUN” из мультизлакового мучного сырья», а также исполнитель научных проектов, направленных на разработку функциональных и лечебно-профилактических продуктов питания.
Учебное заведение: Казахский национальный аграрный исследовательский университет
Специальность:
-
бакалавриат: 5В072400 – Технологические машины и оборудование (по отраслям) – 2010-2014 гг.
-
магистратура: 6М072400 – Технологические машины и оборудование (по отраслям) – 2014-2016 гг.
-
докторантура: 8D07501 – Стандартизация и сертификация (по отраслям) – 2020-2023 гг.
1. «Производство инновационных макаронных изделий “AI-KUN” из мультизлакового мучного сырья».
Проект коммерциализации РННТД.
2024–2026 гг. Руководитель проекта.
Источник финансирования: АО Фонд науки
2. «Разработка технологии получения продуктов лечебно-профилактического питания на основе кобыльего молока с иммуномодулирующими свойствами».
Проект в рамках грантового финансирования.
2023-2025 гг. Исполнитель проекта.
Ссылка: https://es.kaznaru.edu.kz/v7/#/nir-project-page/main/75?isEdit=-1
3. «Разработка технологии производства макаронных изделий на основе нетрадиционного полизлакового сырья».
Проект в рамках грантового финансирования.
2018-2020 гг. Исполнитель проекта.
4. «Разработка технологии производства экструдированных полизлаковых продуктов питания высокой степени готовности с плодово-ягодной и мясо-молочной начинкой».
Проект в рамках грантового финансирования.
2015-2017 гг. Исполнитель проекта.
Научные публикации и труды за последние 5 лет.
СТАТЬИ В ЖУРНАЛАХ SCOPUS / WOS
1) Ospanov, A., Muslimov, N., Timurbekova, A., Nurdan, D., Zhalelov D.B. Mixing of flour mixture components in the production of pasta from nontraditional raw materials, Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences Open source preview, 2022, 16, страницы 375–387, https://doi.org/10.5219/1749 / квартиль–Q3
2) Ospanov, A., Ostrikov, A., Vasilenko, V., Timurbekova А., Zhalelov D.B. Thermomechanical processing of components of combined feeds by the expansion method, Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences Open source preview, 2022, 16, страницы 296–306, https://doi.org/10.5219/1746 / квартиль–Q3
3) Ospanov, A., Timurbekova, A., Muslimov, N., Almaganbetova, A., Zhalelov D.B.The extrusion process of poly-cereal mixtures: study and calculation of the main parameters, Potravinarstvo Slovak Journal of Food SciencesOpen source preview, 2022, 16, страницы 645–655, https://doi.org/10.5219/1756 / квартиль–Q3
4) T.Boranbayeva, Zh.Dossimova, D.Zhalelov, A.Zhunisbek,A.Bolat, A.Abzhaliyeva, M.Toishimanov, Influence of stage lactation on quality and protein compositions of Kazakh mare milk and koumiss, Potravinarstvo Slovak Journal of Food SciencesOpen source preview, 2024, 18, страницы 964–976, https://doi.org/10.5219/2026 / квартиль–Q3
5) Ospanov, A., Timurbekova, A., Zhalelov D.B. Mathematical modeling of the melt flow in the cone-ring channel of the extruder matrix, Eastern European Journal of Enterprise TechnologiesOpen source preview, 2024, 1(7(127)), страницы 83–98, https://doi.org/10.15587/1729-4061.2024.290692 / квартиль–Q3
6) Boranbayeva, T., Dossimova, Z., Abzhaliyeva, A., Zhalelov D.B., Toishimanov, M., Comparative evaluation of quality composition, fatty acid profiles, and seasonal variability of kumys from mare’s milk, ScifoodOpen source preview, 2025, 19, страницы 437–450, https://doi.org/10.5219/scifood.52 / квартиль–Q3
7) Boranbayeva, T., Dossimova, Z., Bolat, A., Zhalelov D.B., Toishimanov, M., Influence of Lactation, Age and Foaling Factors on the Quality Composition, Fatty and Amino Acid Profile of Mare’s Milk Under Pasture Conditions, FoodsOpen source preview, 2025, 14(16), 2880, https://doi.org/10.3390/foods14162880 / квартиль–Q1
8) Boranbayeva, T., Karahan, A.G., Toishimanov, M., Bolat, A., Zhalelov D.B. Effects of seasonal and regional variations on the bacterial and fungal biodiversity of mares’ milk and koumiss in the Almaty and Zhambyl regions of Kazakhstan, International Dairy JournalOpen source preview, 2025, 169, 106331, https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106331/ квартиль–Q1
9) Zhalelov D., Ozkaya, S., Gündoğdu, M., Kara, K., Ospanov, A. & Timurbekova, A. (2025). The Effect of the Saccharomyces Boulardii Supplement in Combined Feed on the Health, Growth, and Fecal Microbiota of Growing Calves. OnLine Journal of Biological Sciences, 25(3), 801-814. https://doi.org/10.3844/ojbsci.2025.801.814 квартиль–Q2
СТАТЬИ В ЖУРНАЛАХ КОКСНВО МНВО РК
1) Қ.П.Тәжен, С.З. Казакбаев, S. Ozkaya, Л.А.Мамаева, Д.Б. Жалелов. Релаксационные свойства зернового сырья, Исследования, результаты КазНАИУ №2 (083), 2024., https://doi.org/10.37884/2-2024/62
2) С.З. Казакбаев, Қ.П. Тәжен, Д.С. Сейтжанов, Т.Л. Аязбаев, S. Ozkaya, Л.А. Мамаева, Д.Б. Жалелов. Аэрогравитационная классификация зернопродуктов, Исследования, результаты КазНАИУ №2 (083), 2024., https://doi.org/10.37884/2-2024/50
3) Boranbayeva T.K., Sansizbay A.R., Myktybayeva R.Zh., Serkan O., Khussainov D.M., Zhalelov D.B. Efficacy of «emix» preparation and pathomorphological study of salmonellosis in calves, Научнo-практический журнал Западно-Казахстанского аграрно-технического университета имени Жангир хана № 2-1 (75) 2024, https://doi.org/10.52578/2305-9397-2024-2-1-204-211
4) T. Boranbayeva, A. Bolat, A. Zhunisbek, Zhalelov D.B. Probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from mare's milk, Вестник университета Шакарима. Технические науки № 1(13) 2024 DOI: https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-1(13)-32
ПАТЕНТЫ
1) Патент № 10887 РК. Способ приготовления лечебно-профилактического кисломолочного продукта с иммуномодулирующими свойствами / 2025.
2) Патент № 10547 РК. Способ подготовки пробы для определения жирнокислотного состава кобыльего молока/ 2024.
ДРУГИЕ ПУБЛИКАЦИИ:
Материалы конференции:
1) Д.Б. Жалелов, А.А. Оспанов, S. Ozkaya. Жоғары сіңімді жаңа буынды құрама жем
өндірісіндегізаманауи зерттеулер туралы // «Сейфуллин оқулары – 18(2): «ХХI ғасыр ғылыми - трансформация дәуірі» халықаралық ғылыми - практикалық конференция материалдары - 18(2): «Наука ХХI века – эпоха трансформации». - 2022.- Т.I, Ч.II.- Б. 108-112.
2) A. Ospanov, A. Timurbekova, D. Zhalelov, A. Almaganbetova, D. Nurdan., Actual problems of standardization of food products and feed in the republic of kazakhstan., Journal of Hygienic Engineering and Design., Review paper., UDC 613.2:006.73(574) 122-126.
Методические рекомендации:
1) Жалелов, Д.Б., "Тамақ массаларының реология негіздері" пәнінен әдістемелік нұсқаулық [Мәтін]: 6В07210-"Тағам қауіпсіздігі", 6В07207-"Азық-түлік өнімдерінің технологиясы", 6В07208-"Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы (сала бойынша) білім беру бағдарламаларының студ. дәрістік сабақтарға арн. / Д.Б. Жалелов.- Алматы: Полиграфия, 2025.- 57 с.
2) Жалелов, Д.Б., "Тамақ массаларының реология негіздері" пәнінен әдістемелік нұсқаулық [Мәтін]: 6В07210-"Тағңам қауіпсіздігі", 6В07207-"Азық-түлік өнімдерінің технологиясы", 6В07208-"Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы (сала бойынша) білім беру бағдарламаларының студ. тәжірибелік сабақтарға арн. / Д.Б. Жалелов.- Алматы: Полиграфия, 2025.- 66 с.
Бакалавриат:
-
Основы реологии пищевых масс
-
Процессы и аппараты пищевых производств
-
«Development of technology for the production of theraputic and preventive nutrition products based on mare's milk with immunomodulatory properties», Suleman Demirel University (ТҮРКИЯ, Испарта) – 72 час.
-
«Internship certificate. Technology of production», Isparta University of Applide science (ТҮРКИЯ, Испарта) – 72 час.
-
«Seminar on Quality Assurance.China NRI of food and fermentation industries», National Research Institute of Food and Fermentation Industries Corporation Limited (ҚЫТАЙ, Пекин) – 72 час.
-
«Педогогика и методы преподавания», ҒжЖБМ ҚазҰАЗУ (ҚАЗАҚСТАН, Алматы) – 72 час.
-
«Основы реологии пищевых масс», New standart (ҚАЗАҚСТАН, Алматы) – 72 час.
-
«Activities in food safety», Lithuanian university of health siences (ЛИТВА, Каунас) – 72 час.
-
«International summer school», Казахский национальный аграрный исследовательский университет (ҚАЗАҚСТАН, Алматы) – 72 час.
-
Prof.Doc, Vitaly N. Vasilenko – Voronezh State University of Engineering Technologies, Russian Federation, Voronezh
Scopus Author ID: 7102910436
-
Prof.Doc, Serkan Ozkaya – Isparta Applied Sciences University, Isparta, Turkey
Scopus Author ID: 15027248400
-
Prof.Doc, Aynur Karahan – Süleyman Demirel University, Isparta, Turkey
Scopus Author ID: 59157810700
-
Prof.Doc, Hulya Gul – Süleyman Demirel University, Isparta, Turkey
Scopus Author ID: 26429340600