Жалелов Дулат Бейбітұлы (1992 жылы туған, Алматы қ.) — PhD, Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университетінің "Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі" кафедрасының аға оқытушысы.
Университетте оқығаннан бастап ғылыми-зерттеу қызметімен белсенді айналысты, студенттік ғылыми конкурстардың жеңімпазы және стартап-жобалардың қатысушысы болды. Польшада (2015 ж.) халықаралық тағылымдамадан өтті және Suleyman Demirel University (Түркия, 2022 ж.) Erasmus+ KA107 академиялық ұтқырлық бағдарламасымен оқыды.
Ғылыми қызығушылықтар астық шикізатын қайта өңдеу технологияларын әзірлеумен, экструзиялық өңдеумен, тағамдық құндылығы мен сіңімділігі жоғары жаңа буынның функционалды тамақ өнімдері мен құрама жемдерін жасаумен байланысты.
30-дан астам ғылыми жарияланымдардың, соның ішінде Scopus-та индекстелген журналдардағы мақалалардың авторы. "Үздік жас ғалым-2020" республикалық байқауының жеңімпазы.
«Көп дәнді шикізаттан жасалған "Ai-Kun" инновациялық макарон өнімдерін өндіру» ҒҒТҚН коммерцияландыру ғылыми жобасының жетекшісі, сондай-ақ функционалдық және емдік-профилактикалық тағам өнімдерін әзірлеуге бағытталған ғылыми жобалардың орындаушысы.
Оқу орны: Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті
Мамандығы:
-
бакалавриат: 5В072400-Технологиялық машиналар мен жабдықтар (салалар бойынша) – 2010-2014 жж
-
магистратура: 6М072400 – Технологиялық машиналар мен жабдықтар (салалар бойынша) – 2014-2016 жж.
-
докторантура: 8D07501-Стандарттау және сертификаттау (салалар бойынша) – 2020-2023 жж
1. «Көп дәнді шикізаттан жасалған "Ai-Kun" инновациялық макарон өнімдерін өндіру».
ҒҒТҚН коммерцияландыру жобасы.
2024-2026 жж. Жоба жетекшісі.
Қаржыландыру көзі: Ғылым қоры АҚ
2. «Иммуномодуляциялық қасиеттері бар бие сүті негізінде емдік-профилактикалық өнім алу технологиясын әзірлеу».
Гранттық қаржыландыру аясындағы жоба.
2023-2025 жж. Жоба орындаушысы.
3. «Дәстүрлі емес полизлак шикізаты негізінде макарон өнімдерін өндіру технологиясын әзірлеу».
Гранттық қаржыландыру аясындағы жоба.
2018-2020 жж. Жоба орындаушысы.
4. «Жеміс-жидек және ет-сүт салмасы жоғары дәрежедегі экструдирленген полизлакты тамақ өнімдерін өндіру технологиясын әзірлеу».
Гранттық қаржыландыру аясындағы жоба.
2015-2017 жж. Жоба орындаушысы.
Соңғы 5 жылдағы ғылыми жарияланымдар мен еңбектері.
SCOPUS / WEB OF SCIENCE ДЕРЕКҚОРЛАРЫНДАҒЫ МАҚАЛАЛАР
1) Ospanov, A., Muslimov, N., Timurbekova, A., Nurdan, D., Zhalelov D.B. Mixing of flour mixture components in the production of pasta from nontraditional raw materials, Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences Open source preview, 2022, 16, страницы 375–387, https://doi.org/10.5219/1749 / квартиль–Q3
2) Ospanov, A., Ostrikov, A., Vasilenko, V., Timurbekova А., Zhalelov D.B. Thermomechanical processing of components of combined feeds by the expansion method, Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences Open source preview, 2022, 16, страницы 296–306, https://doi.org/10.5219/1746 / квартиль–Q3
3) Ospanov, A., Timurbekova, A., Muslimov, N., Almaganbetova, A., Zhalelov D.B.The extrusion process of poly-cereal mixtures: study and calculation of the main parameters, Potravinarstvo Slovak Journal of Food SciencesOpen source preview, 2022, 16, страницы 645–655, https://doi.org/10.5219/1756 / квартиль–Q3
4) T.Boranbayeva, Zh.Dossimova, D.Zhalelov, A.Zhunisbek,A.Bolat, A.Abzhaliyeva, M.Toishimanov, Influence of stage lactation on quality and protein compositions of Kazakh mare milk and koumiss, Potravinarstvo Slovak Journal of Food SciencesOpen source preview, 2024, 18, страницы 964–976, https://doi.org/10.5219/2026 / квартиль–Q3
5) Ospanov, A., Timurbekova, A., Zhalelov D.B. Mathematical modeling of the melt flow in the cone-ring channel of the extruder matrix, Eastern European Journal of Enterprise TechnologiesOpen source preview, 2024, 1(7(127)), страницы 83–98, https://doi.org/10.15587/1729-4061.2024.290692 / квартиль–Q3
6) Boranbayeva, T., Dossimova, Z., Abzhaliyeva, A., Zhalelov D.B., Toishimanov, M., Comparative evaluation of quality composition, fatty acid profiles, and seasonal variability of kumys from mare’s milk, ScifoodOpen source preview, 2025, 19, страницы 437–450, https://doi.org/10.5219/scifood.52 / квартиль–Q3
7) Boranbayeva, T., Dossimova, Z., Bolat, A., Zhalelov D.B., Toishimanov, M., Influence of Lactation, Age and Foaling Factors on the Quality Composition, Fatty and Amino Acid Profile of Mare’s Milk Under Pasture Conditions, FoodsOpen source preview, 2025, 14(16), 2880, https://doi.org/10.3390/foods14162880 / квартиль–Q1
8) Boranbayeva, T., Karahan, A.G., Toishimanov, M., Bolat, A., Zhalelov D.B. Effects of seasonal and regional variations on the bacterial and fungal biodiversity of mares’ milk and koumiss in the Almaty and Zhambyl regions of Kazakhstan, International Dairy JournalOpen source preview, 2025, 169, 106331, https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106331/ квартиль–Q1
9) Zhalelov D., Ozkaya, S., Gündoğdu, M., Kara, K., Ospanov, A. & Timurbekova, A. (2025). The Effect of the Saccharomyces Boulardii Supplement in Combined Feed on the Health, Growth, and Fecal Microbiota of Growing Calves. OnLine Journal of Biological Sciences, 25(3), 801-814. https://doi.org/10.3844/ojbsci.2025.801.814 квартиль–Q2
ҚР ҒЖБМ ҒЫЛЫМ ЖӘНЕ ЖОҒАРЫ БІЛІМ САЛАСЫНДАҒЫ САПАНЫ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ КОМИТЕТІ ҰСЫНҒАН ҒЫЛЫМИ БАСЫЛЫМДАРДАҒЫ МАҚАЛАЛАР
1) Қ.П.Тәжен, С.З. Казакбаев, S. Ozkaya, Л.А.Мамаева, Д.Б. Жалелов. Релаксационные свойства зернового сырья, Исследования, результаты КазНАИУ №2 (083), 2024., https://doi.org/10.37884/2-2024/62
2) С.З. Казакбаев, Қ.П. Тәжен, Д.С. Сейтжанов, Т.Л. Аязбаев, S. Ozkaya, Л.А. Мамаева, Д.Б. Жалелов. Аэрогравитационная классификация зернопродуктов, Исследования, результаты КазНАИУ №2 (083), 2024., https://doi.org/10.37884/2-2024/50
3) Boranbayeva T.K., Sansizbay A.R., Myktybayeva R.Zh., Serkan O., Khussainov D.M., Zhalelov D.B. Efficacy of «emix» preparation and pathomorphological study of salmonellosis in calves, Научнo-практический журнал Западно-Казахстанского аграрно-технического университета имени Жангир хана № 2-1 (75) 2024, https://doi.org/10.52578/2305-9397-2024-2-1-204-211
4) T. Boranbayeva, A. Bolat, A. Zhunisbek, Zhalelov D.B. Probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from mare's milk, Вестник университета Шакарима. Технические науки № 1(13) 2024 DOI: https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-1(13)-32
ПАТЕНТТЕР
1) Патент № 10887 ҚР. Способ приготовления лечебно-профилактического кисломолочного продукта с иммуномодулирующими свойствами / 2025.
2) Патент № 10547 ҚР. Способ подготовки пробы для определения жирнокислотного состава кобыльего молока/ 2024.
БАСҚА ЖАРИЯЛАНЫМДАР
Конференция материалдары
1) Д.Б. Жалелов, А.А. Оспанов, S. Ozkaya. Жоғары сіңімді жаңа буынды құрама жем
өндірісіндегізаманауи зерттеулер туралы // «Сейфуллин оқулары – 18(2): «ХХI ғасыр ғылыми - трансформация дәуірі» халықаралық ғылыми - практикалық конференция материалдары - 18(2): «Наука ХХI века – эпоха трансформации». - 2022.- Т.I, Ч.II.- Б. 108-112.
2) A. Ospanov, A. Timurbekova, D. Zhalelov, A. Almaganbetova, D. Nurdan., Actual problems of standardization of food products and feed in the republic of kazakhstan., Journal of Hygienic Engineering and Design., Review paper., UDC 613.2:006.73(574) 122-126.
Әдістемелік ұсынымдар
1) Жалелов, Д.Б., "Тамақ массаларының реология негіздері" пәнінен әдістемелік нұсқаулық [Мәтін]: 6В07210-"Тағңам қауіпсіздігі", 6В07207-"Азық-түлік өнімдерінің технологиясы", 6В07208-"Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы (сала бойынша) білім беру бағдарламаларының студ. дәрістік сабақтарға арн. / Д.Б. Жалелов.- Алматы: Полиграфия, 2025.- 57 б.
2) Жалелов, Д.Б., "Тамақ массаларының реология негіздері" пәнінен әдістемелік нұсқаулық [Мәтін]: 6В07210-"Тағңам қауіпсіздігі", 6В07207-"Азық-түлік өнімдерінің технологиясы", 6В07208-"Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы (сала бойынша) білім беру бағдарламаларының студ. тәжірибелік сабақтарға арн. / Д.Б. Жалелов.- Алматы: Полиграфия, 2025.- 66 б.
Бакалавриат:
-
Тағам массаларының реология негіздері
-
Тағам өндірістерінің процестері мен аппараттары
-
«Development of technology for the production of theraputic and preventive nutrition products based on mare's milk with immunomodulatory properties», Suleman Demirel University (ТҮРКИЯ, Испарта) – 72 час.
-
«Internship certificate. Technology of production», Isparta University of Applide science (ТҮРКИЯ, Испарта) – 72 час.
-
«Seminar on Quality Assurance.China NRI of food and fermentation industries», National Research Institute of Food and Fermentation Industries Corporation Limited (ҚЫТАЙ, Пекин) – 72 час.
-
«Педогогика и методы преподавания», ҒжЖБМ ҚазҰАЗУ (ҚАЗАҚСТАН, Алматы) – 72 час.
-
«Основы реологии пищевых масс», New standart (ҚАЗАҚСТАН, Алматы) – 72 час.
-
«Activities in food safety», Lithuanian university of health siences (ЛИТВА, Каунас) – 72 час.
-
«International summer school», Казахский национальный аграрный исследовательский университет (ҚАЗАҚСТАН, Алматы) – 72 час.
-
Prof.Doc, Vitaly N. Vasilenko – Voronezh State University of Engineering Technologies, Russian Federation, Voronezh
Scopus Author ID: 7102910436
-
Prof.Doc, Serkan Ozkaya – Isparta Applied Sciences University, Isparta, Turkey
Scopus Author ID: 15027248400
-
Prof.Doc, Aynur Karahan – Süleyman Demirel University, Isparta, Turkey
Scopus Author ID: 59157810700
-
Prof.Doc, Hulya Gul – Süleyman Demirel University, Isparta, Turkey
Scopus Author ID: 26429340600