Боранбаева Тоғжан Кенжетаевна — PhD (h-index: 4; ORCID: 0000-0002-1159-1200; Scopus ID: 56072778500), «Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі» кафедрасының қауымдастырылған профессорының м.а., «Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті» КеАҚ. Сүт және сүт өнімдері технологиясы саласының маманы. Ғылыми қызметі дәстүрлі ферменттелген өнімдерден бөлініп алынған, функционалдық және иммуномодуляциялық қасиеттері бар пробиотикалық штаммдарды әзірлеу және өндіріске енгізумен байланысты.
«Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша жоғары білім алған (М. Әуезов атындағы Оңтүстік Қазақстан мемлекеттік университеті, Қазақстан), Food Science (Food Engineering, Анкара университеті, Түркия) бағыты бойынша магистр дәрежесіне ие, «Ветеринариялық медицина» мамандығы бойынша философия докторы (PhD) (ҚазҰАЗУ, Қазақстан). Ғылыми-педагогикалық қызметінің жалпы өтілі – 19 жыл.
Ғылыми жетекшілігімен жаңа сүт өнімдерінің технологиясын әзірлеуге арналған 8 бакалаврлық дипломдық жұмыс және 3 магистрлік диссертация қорғалған.
Ғылыми қызығушылықтары тағам микробиологиясын, ферментация биотехнологиясын, функционалдық тағам өнімдерін әзірлеуді, тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін бақылауды, сондай-ақ пробиотиктерді, биологиялық белсенді компоненттер мен табиғи ингредиенттерді қолдана отырып, сүтті өңдеудің инновациялық технологияларын жасауды қамтиды.
Жетістіктері
Өнертабысқа арналған 3 патенттің авторы. Scopus, Web of Science халықаралық деректер базаларында индекстелетін, сондай-ақ ҚР ҒЖБМ Ғылым және жоғары білім сапасын қамтамасыз ету комитеті ұсынған басылымдарда 20-дан астам ғылыми еңбегі жарияланған.
«Үздік жас ғалым – 2020» атағының иегері.
«Mevlana» және «Erasmus+ K107» халықаралық ғылыми-білім беру бағдарламаларының қатысушысы.
Оқу орны: М. Әуезов атындағы Оңтүстік Қазақстан мемлекеттік университеті, Қазақстан
Мамандығы: Азық-түлік өнімдерінің технологиясы
Бітірген жылы: 2007
Біліктілігі: техника және технология бакалавры
Мамандығы: Азық-түлік өнімдерінің технологиясы
Бітірген жылы: 2007
Біліктілігі: техника және технология бакалавры
Оқу орны: Анкара университеті, Түркия
Мамандығы: Food Science (Food Engineering)
Бітірген жылы: 2011
Біліктілігі: магистр (MSc)
Мамандығы: Food Science (Food Engineering)
Бітірген жылы: 2011
Біліктілігі: магистр (MSc)
Оқу орны: Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті, Қазақстан
Мамандығы: Ветеринариялық медицина
Бітірген жылы: 2021
Біліктілігі: философия докторы (PhD)
Мамандығы: Ветеринариялық медицина
Бітірген жылы: 2021
Біліктілігі: философия докторы (PhD)
Гранттар: республикалық, шаруашылық келісімшарттық, жергілікті атқарушы органдар (ЖАО) қаржыландыратын және халықаралық жобалар
«AP19579056 – иммуномодуляциялық қасиеттері бар бие сүті негізінде емдік-профилактикалық тағам өнімдерін алу технологиясын әзірлеу». 2023–2025 жылдарға арналған жас ғалымдардың ғылыми және (немесе) ғылыми-техникалық жобаларын гранттық қаржыландыру конкурсы (ҚР ҒЖБМ). Жоба жетекшісі.
Соңғы 5 жылдағы ғылыми жарияланымдар мен еңбектері.
(хронологиялық тәртіпте, бірінші кезекте соңғы басылымдар)
SCOPUS / WEB OF SCIENCE ДЕРЕКҚОРЛАРЫНДАҒЫ МАҚАЛАЛАР
Togzhan Boranbayeva, Aynur Gül Karahan, Maxat Toishimanov, Dulat Zhalelov, Ayazhan Bolat. (2025). Effects of seasonal and regional variations on the bacterial and fungal biodiversity of mares' milk and koumiss in the Almaty and Zhambyl regions of Kazakhstan. International Dairy Journal, Volume 169 106331. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106331
Тogzhan Boranbayeva, Zhanna Dossimova, Dulat Zhalelov, Ayazhan Bolat, Aida Abzhaliyeva, Maxat Toishimanov. Comparative evaluation of quality composition, fatty acid profiles, and seasonal variability of kumys from mare’s milk. Scifood vol. 19, 2025, p. 437-450. https://doi.org/10.5219/scifood.52.
Togzhan Boranbayeva, Zhanna Dossimova, Dulat Zhalelov, Aruzhan Zhunisbek, Ayazhan Bolat and Maxat Toishimanov. Influence of lactation, age and foaling factors on the quality composition, fatty and amino acid profile of mare’s milk under pasture conditions. Foods 2025, 14, 2880. https://doi.org/10.3390/foods14162880.
Boranbayeva, T., Z. Dossimova, Zhalеlov D., A. Zhunisbek, A. Bolat, A. Abzhaliyeva, and M. Toishimanov. “Influence of Stage Lactation on Quality and Protein Compositions of Kazakh Mare Milk and Koumiss”. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, vol. 18, Nov. 2024, pp. 964-76. DOI: https://doi.org/10.5219/2026
ҚР ҒЖБМ ҒЫЛЫМ ЖӘНЕ ЖОҒАРЫ БІЛІМ САЛАСЫНДАҒЫ САПАНЫ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ КОМИТЕТІ ҰСЫНҒАН ҒЫЛЫМИ БАСЫЛЫМДАРДАҒЫ МАҚАЛАЛАР
Т.К. Боранбаева, М. Талапбек, С.С.Енсебаева, Ж.А. Жауынбай, Ж.Б. Досимова, А.А. Болат. Разработка иммуномодулирующего кисломолочного продукта на основе кобыльего молока. // Ізденістер, нәтижелер – Исследования, результаты. №1 (105) 2025, ISSN 2304-3334. https://doi.org/10.37884/1-2025/45
T. Boranbayeva, D. Zhalelov, A. Bolat, A. Zhunisbek. Probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from mare's milk. ISSN 2788-7995 (Print). Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences № 1(13) 2024. Р. 258-265. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-1(13)-32
Т.К.Боранбаева, А.Карахан, Ж.М.Сулейменова, Ж.Б. Досимова, М.Р. Тойшиманов. Влияние стадий лактации на физико-химические свойства кобыльего молока в хозяйствах алматинской и жамбулской областей. Ізденістер, нәтижелер – Исследования, результаты. №2 (102) 2024, ISSN 2304-3334. Стр. 14-28. https://doi.org/10.37884/2-2024/02
ПАТЕНТТЕР
1. Патент на полезную модель №10547. Боранбаева Т.К., Куришбаев А.К., Ибрагимов П.Ш., Тойшиманов М.Р., Досимова Ж.Б., Жалелов Д.Б. Болат А.А. Способ подготовки пробы для определения жирнокислотного состава кобыльего молока. 16.05.2025г.
2. Патент на полезную модель №10887. Боранбаева Т.К., Куришбаев А.К., Ибрагимов П.Ш., Тойшиманов М.Р., Досимова Ж.Б., Жалелов Д.Б. Болат А.А. Способ приготовления лечебно-профилактического кисломолочного продукта с иммуномодулирующими свойствами. 18.07.2025г.
БАСҚА ЖАРИЯЛАНЫМДАР
Конференция материалдары
T.Boranbayeva, M. Toishimanov., A.Bolat, D. Zhalelov, Zh. Dossimova. (2024). Investigation of the vitamin content of mare’s milk. 7TH International health sciences and life congress. Burdur, Turkey 07-09 Mart. https://www.researchgate.net/publication/378852134
Әдістемелік ұсынымдар
Т.К. Боранбаева, Д.Б. Жалелов, М.Р. Тойшиманов, Ж. Досимова, А. Болат. Рекомендация по разработке технологии получения продуктов лечебно-профилактического питания на основе кобыльего молока с иммуномодулирующими свойствами / Алматы: НАО «КАЗНАИУ», МОН РК, 2024. - 27 с.
Бакалавриат:
• Орман шаруашылығы
• Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы
• Орман шаруашылығы
• Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы
• Кондитерлік өндіріс технологиясы
• Сүт және сүт өнеркәсібінде технохимиялық бақылау және сапаны басқару
• Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы
• Ұлттық сүт өнімдерінің технологиясы
• Тағамдық биотехнология
• Нан пісіру, кондитерлік және макарон өндірістерінде технохимиялық бақылау және есеп жүргізу
• Ашытқы (ферментациялық) өндірістер технологиясы
Соңғы 5 жылдағы біліктілікті арттыру
1. Боранбаева Т.К. прошла Курс повышения квалификации по программе «Использование цифровых технологий в производстве переработке кормов, кормлении животных и продукции агропромышленного комплекса» с «23» октября 2025 года по «07» ноября 2025 года в объеме 80 часов. "Манаш Қозыбаев атындағы Солтүстік Қазақстан университеті" коммерциялық емес акционерлік қоғамы 07.11.2025
2. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Technology of processing industries" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
3. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Confectionery production technology" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
4. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Technochemical control and quality management of milk and the dairy industry" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
5. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Technology of milk and dairy products" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
6. CERTIFICATE THIS CERTIFICATE PROVES THAТ Boranbaeva Togzhan Kenzhetaevna completed a 72-hour advanced training course on the topic "Food biotechnology" Ministry of Higher Education, Science and Innovations of the Republic of Uzbekistan Fergana State Technical University. 2025.
1. Prof. Dr. Serkan Özkaya – Süлейман Демирел университеті, Түркия
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-3389-0188
Ынтымақтастық форматы: бірлескен ғылыми зерттеулер, жарияланымдар, академиялық ұтқырлық
2. Prof. Dr. Gülden Başyiğit Kılıç – Бурдур Мехмет Акиф Эрсой университеті, Түркия
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1211-0568
Ынтымақтастық форматы: бірлескен ғылыми зерттеулер, жарияланымдар, академиялық ұтқырлық