ҚазҰАЗУ | КазНАИУ | KazNARU
info@kaznaru.edu.kz Байланыстар
Көру қабілеті нашар адамдарға арналған нұсқа
KZ RU EN
KZ RU EN

Сулейменова Жулдыз Маукеновна

Сулейменова Жулдыз Маукеновна

Сулейменова Жулдыз Маукеновна

қауым. профессор
биология ғылымдарының кандидаты
Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі кафедрасы
Scopus ORCID Google Scholar Web of Science
Кілт сөздер:
Тағам өнімдерінің технологиясы, функционалдық тағамдар, емдік-профилактикалық өнімдер, биологиялық белсенді заттар, антиоксиданттық қасиеттер, тағамдық құндылық, ауыл шаруашылығы шикізаты, сүт өнімдері, бие сүті, ашытылған өнімдер, қымыз, денсаулыққа пайдалы тағамдар, тағам қауіпсіздігі, тағамдық биотехнология, экологиялық таза өнімдер, рационалды тамақтану, азық-түлік инновациялары
Zhulduz.suleimenova@kaznaru.edu.kz
+7(707)155-53-27
Оқу орны:  Алматы технологиялық институты
Мамандығы: тағамдық концентраттар мен консервілер технологиясы
Бітірген жылы:  1998
Біліктілігі: инженер-технолог
2024-2026 жылдарға арналған 267 «Білімнің және ғылыми-зерттеулердің қол жетімділігін арттыру» бюджеттік бағдарламаның 101 «Ғылыми зерттеулер мен іс-шараларды бағдарламалы-мақсаттық қаржыландыру» кіші бағдарламасын агроөнеркәсіп кешенінің аймағында қолданбалы ғылыми-зерттеулерді BR24892775 «Өндірілетін өнімнің жоғары сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ететін азық-түлік өнімдерін өндіру үшін ауыл шаруашылығы шикізатын кешенді және терең қайта өңдеу технологиясын жасау» ғылыми-техникалық бағдарламасы бойынша «Жануар тектес ауыл шаруашылығы шикізатын (сарысу) қайта өңдеудің кешенді және қалдықсыз технологиясын жасау» тақырыбында жүзеге асыру жобасы
Жоба жетекшісі: Серикбаева А.Д., биология ғылымдарының докторы, профессор
Орындаушылар: Сулейменова Ж.М., биология ғылымдарының кандидаты, Досимова Ж.Б., химия ғылымдарының магистрі, Кауменова А.Е., техника ғылымдарының магистрі
Қаржыландыру сомасы: 75 000 000 теңге
Іске асыру мерзімі: 2024-2026 жылдар
 
«Бие сүтінен емдік-профилактикалық өнім өндіру» тақырыбы бойынша 2024-2026 жылдарға арналған ғылыми және (немесе) ғылыми-техникалық қызмет нәтижелерін коммерцияландыру жобасы
Жоба жетекшісі: Серикбаева А.Д., биология ғылымдарының докторы, профессор
Орындаушылар: Сулейменова Ж.М., биология ғылымдарының кандидаты
Қаржыландыру сомасы: 341 660 007,18 теңге
Іске асыру мерзімі: 2024-2026 жылдар
SCOPUS / WEB OF SCIENCE ДЕРЕКҚОРЛАРЫНДАҒЫ МАҚАЛАЛАР
  1. Mirzakulova A., Sarsembaeva T., Suleimenova Z., Wolniak R., Bembenek M. Whey: Composition, Processing, Application, and Prospects in Functional and Nutritional Beverages—A Review // Foods. – 2025. – Vol. 14(18). – Art. 3245. – DOI: 10.3390/foods14183245. – (Scopus, Q2).
    Ссылка: https://doi.org/10.3390/foods14183245
  2. Serikov M., Nurgaliyeva M., Serikbayeva A., Suleimenova Z., Myrzabek K. Species identification of the fatty acid composition of the margarines and spreads // Journal of Oil Palm Research. – 2025. – Vol. 37(2). – P. 359–369. – DOI: 10.21894/jopr.2025.0025. – (Scopus, Q3).
    Ссылка: https://doi.org/10.21894/jopr.2025.0025
  3. Ikombayev T., Ospanova A., Omarova A., Sharipova S., Suleimenova Z. Functional properties of lactic acid bacteria isolated from raw goat milk and cottage cheese // Journal of Agriculture and Food Research. – 2025. – Vol. 21. – Art. 101822. – DOI: 10.1016/j.jafr.2025.101822. – (Scopus, Q1).
    Ссылка: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2025.101822
  4. Syman K., Uazhanova R., Suleimenova Z., Narbutaev K.B., Menglikulov B. Comprehensive analysis of amino acid profile in camel milk: Implications for nutrition and sustainable development // Caspian Journal of Environmental Sciences. – 2024. – Vol. 22(5). – P. 1055–1064. – DOI: 10.22124/cjes.2024.1055. – (Scopus, Q3).
    Ссылка: https://doi.org/10.22124/cjes.2024.1055
  5. Majadi M., Barkó A., Varga-Tóth A., Mednyánszky Z., Kovacs Z. Quality assessment of reconstructed cow, camel and mare milk powders by near-infrared spectroscopy and chemometrics // Molecules. – 2024. – Vol. 29(17). – Art. 3989. – DOI: 10.3390/molecules29173989. – (Scopus, Q1).
    Ссылка: https://doi.org/10.3390/molecules29173989
  6. Toishimanov M., Suleimenova Z., Myrzabayeva N., Yessenbayeva G., Serikbayeva A. Effects of organic fertilizers on the quality, yield, and fatty acids of maize and soybean in Southeast Kazakhstan // Sustainability. – 2024. – Vol. 16(1). – Art. 162. – DOI: 10.3390/su16010162. – (Scopus, Q1).
    Ссылка: https://doi.org/10.3390/su16010162
  7. Toishimanov M., Nurgaliyeva M., Serikbayeva A., Shokan A., Myrzabayeva N. Comparative analysis and determination of the fatty acid composition of Kazakhstan’s commercial vegetable oils by GC-FID // Applied Sciences. – 2023. – Vol. 13(13). – Art. 7910. – DOI: 10.3390/app13137910. – (Scopus, Q2).
    Ссылка: https://doi.org/10.3390/app13137910
  8. Moldakhmetova G., Kurmanov R., Toishimanov M., Temirbayeva K., Suleimenova Z. Palynological, physicochemical, and organoleptic analysis of honey from different climate zones of Kazakhstan // Caspian Journal of Environmental Sciences. – 2023. – Vol. 21(3). – P. 543–553. – DOI: 10.22124/cjes.2023.543. – (Scopus, Q3).
    Ссылка: https://doi.org/10.22124/cjes.2023.543
  9. Sagymbek F., Abdigaliyeva T., Serikbaeva A., Kozhakhmetova Z., Suleimenova Z. Comparative characterization of strains of lactic acid bacteria isolated from Kazakhstan mare’s milk and koumiss to create probiotic preparation // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2023. – Vol. 17. – P. 777–787. – DOI: 10.5219/1870. – (Scopus, Q3).
    Ссылка: https://doi.org/10.5219/1870
 
ҚР ҒЖБМ ҒЫЛЫМ ЖӘНЕ ЖОҒАРЫ БІЛІМ САЛАСЫНДАҒЫ САПАНЫ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ КОМИТЕТІ ҰСЫНҒАН ҒЫЛЫМИ БАСЫЛЫМДАРДАҒЫ МАҚАЛАЛАР
 
  1. А.Д. Серикбаева, Ж.М. Сулейменова, М.А. Тайжанова, Ж.Б. Досимова Разработка оптимальных технологий пастеризации и ферментации верблюжьего молока для производства функционального кисломолочного напитка шалап // Research, result – Ізденістер, нәтижелер – Исследования, результаты. 1 (109) 2026, С. 240-248. ISSN 2304-3334 https://journal.kaznaru.edu.kz/index.php/research/issue/view/34
  2. Боранбаева , Т.., Карахан , А.., Сулейменова , Ж.., Досимова, Ж., & Тойшиманов , М. . (2024). Влияние стадий лактации на физико-химические свойства кобыльего молока в хозяйствах алматинской и жамбулской областей. Izdenister Natigeler, (2 (102), 15–28. https://doi.org/10.37884/2-2024/02
 
  1. Сулейменова , Ж. ., Досимова, Ж., Боранбаев , Т. ., Болат , А. ., & Жүнісбек , А. . (2023). Возможность использования плодов черного тутовника для получения фруктового йогурта. Izdenister Natigeler, (3 (99), 11–25. https://doi.org/10.37884/3-2023/02
 
  1. Л.А. Каимбаева, .Б. Исембердиева, Я.М. Узаков3,Ш.Ы. Кененбай4, Ж.М. Сулейменова, А.Н. Есенгазиева  Исследование пищевой ценности и антиоксидантных свойств свекольной муки для производства рыбного корма // Механика и технологии / Научный журнал, 2025, No1(87)
 
 
МОНОГРАФИЯЛАР ЖӘНЕ ОҚУ ҚҰРАЛДАРЫ
 
Маханов.К., Сакиева.З.Ж., Сүлейменова.Ж.М., Жолмырзаева.Р.Н.
Тағам өнімдерінің сапасы және қауіпсіздігін бақылау. Практикум [Электронный ресурс]: оқу құралы / Сакиева.З.Ж., Сүлейменова.Ж.М., Жолмырзаева.Р.Н. Маханов.К.; ҚазҰАУ.- Алматы: Айтұмар, 2018.- 144 б.
 
ПАТЕНТТЕР
  1. Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Қаирбекова Нұршат Талғатқызы, Муратбекова Қарлығаш Муратбекқызы, Мамаева Лаура Асильбековна, Исматуллаев Саттар Лесханович, Кожагулов Оралбай Кулдыбаевич, Искакова Жанат Абдуллаевна. Шұбат өндірісіне арналған ашытқы: пат. 11615 KZ, өтініш №2025/1534.2, жариял. 26.12.2025, Бюл. №52.
  2. Тултабаев Мухтар Чуманович, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Рабиға Қасымбек, Мамырханов Айдос Оразханович. Құрма кептіру тәсілі: пат. 9578 KZ, өтініш №2024/0819.2, жариял. 20.09.2024, Бюл. №38.
  3. Сериков Мақсат Серикұлы, Серикбаева Асия Демеухановна, Кушбаев Сарсен Курбаналиевич, Курбаналиев Берик Сарсенович, Матқазы Жанерке Сейітбекқызы, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Тойшиманов Максат Рисбекович, Досимова Жанна Батырхановна. Сүт қышқылды өнімдерін өндіруге арналған қондырғы: пат. 8916 KZ, өтініш №2023/1010.2, жариял. 07.03.2024, Бюл. №10.
  4. Аблаева Эльмира Алимовна, Қозықан Сабира, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Кожабергенов Акылжан Туралыевич, Болат Аяжан Аймұратқызы, Сейсенбіқызы Ботакөз. Қайнатылған шұжық өндіру тәсілі: пат. 7498 KZ, өтініш №2022/0742.2, жариял. 07.10.2022, Бюл. №40.
  1. Тағам өндірісін микробиологиялық бақылау – магистратура
  2. Қауіп-қатер менеджменті және коммуникациясы – магистратура
  3. Тағам өндірісінің жалпы технологиясы – бакалавр
  4. Тағам өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етудің халықаралық жүйелері – магистратура
  5. Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы – бакалавр
  6. Тағам инженериясы – бакалавр
  7. Тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі – бакалавр
  8. Тағам өндірісі саласындағы ұлттық және халықаралық заңнама – магистратура
  9. Мал және өсімдік шаруашылығы өнімдерінің технологиясы – бакалавр
  10. Азық-түлік өнімдеріндегі фальсификацияны анықтау тәсілдері – бакалавр
  11. Ресурс үнемдеуші тағам өнімдерін өңдеу технологиялары – магистратура
  12. Жасанды тамақтану өнімдері – магистратура
  13. Орау технологиясы – бакалавр
20-10-2023 – Электрондық коммерция саласындағы ынтымақтастық семинары (Қытай, онлайн) – 72 сағат
11-06-2025 – Тамақ инженериясы (Қазақстан, Алматы) – 72 сағат
11-06-2025 – Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы (Қазақстан, Алматы) – 72 сағат
17-02-2025 – 18-06-2025 – Өнімді зерттеу және сараптау әдістері (Қазақстан, Алматы) – 72 сағат
06-01-2025 – 06-02-2025 – Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі (Литва, Каунас) – 72 сағат
28-10-2024 – 09-11-2024 – Тамақ өндірісіндегі ұлттық және халықаралық заңнама (Қазақстан, Алматы) – 72 сағат
13-01-2025 – 21-01-2025 – Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етудің халықаралық жүйелері (Қазақстан, Алматы) – 72 сағат
15-04-2024 – 28-04-2024 – Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы бойынша семинар (Қытай, Пекин) – 72 сағат
02-06-2025 – 15-06-2025 – Жазғы мектеп – Тамақ өнімдерінің технологиясы мен қауіпсіздігі (Қазақстан, Алматы) – 72 сағат
25-08-2025 – 30-08-2025 – Білім беру процесі және ЖИ: генеративті модельдер мен промт-инжиниринг өнері (Қазақстан, Алматы) – 10 сағат
19-02-2026 – 20-02-2026 – Қос дипломдық білім бағдарламаларын әзірлеу (Қазақстан, Алматы) – 18 сағат
Kovacs, Zoltan
---------Chatbot---------
виртуальный помощник