ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОПЫТ СТУДЕНТОВ KazNARU: КЛЮЧ К УСПЕШНОМУ ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ СТАНОВЛЕНИЮ
Производственная практика студентов KazNARU является базисом профессионального становления: она трансформирует академические знания в практические навыки и адаптирует будущих специалистов к требованиям реального рынка.
Производственная практика играет огромную роль в приобретении огромного опыта в реальных производственных условиях и выступает системообразующим элементом образовательного процесса, направленным на формирование и развитие полного спектра профессиональных компетенций. Интегрируясь в реальную производственную среду, обучающиеся трансформируют теоретические знания в практический инструментарий, осваивают передовые методы решения отраслевых задач, развивают ответственность и готовятся к самостоятельной трудовой деятельности.
В 2025-2026 учебном году студенты 4 курса образовательной программы 6В09103 – «Ветеринарная пищевая безопасность и технология» прошли производственную практику в период с 27 апреля по 29 мая 2026 года на базе аккредитованного Научно-образовательного инновационного центра технологий и качества пищевых продуктов Научно-образовательной технологической платформы KazNARU.
В ходе прохождения производственной практики студенты ознакомились со структурой и функциональной деятельностью лабораторий Центра, измерительными приборами, испытательным и технологическим оборудованием, современными стандартными методами исследований органолептических и физико-химических показателей молока, молочных продуктов, муки, хлеба и хлебобулочных изделий.
Изучение и строгое соблюдение стандартов позволяет специалистам пищевой отрасли принимать обоснованные решения и гарантировать производство качественных и безопасных продуктов.
В связи с этим для студентов была организована практическая возможность подробно ознакомиться с национальной и межгосударственной нормативной базой.
Будущие специалисты изучили требования к качеству и маркировке сырья, а также актуальные регламенты производства, оборота и процедуры подтверждения.
В производственных условиях Центра студенты приобрели практические навыки по определению физико-химических показателей хлебопекарной пшеничной муки на ультразвуковом анализаторе, в сушильном шкафу,
сырого и питьевого коровьего молока титриметрическим и ареометрическим методами, показателей качества и безопасности мяса с использованием микропроцессорного рН-метра и портативного трихинеллоскопа, ознакомились с основными этапами современной технологии производства хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и молочных продуктов.
Во время прохождения производственной практики у каждого студента была уникальная возможность самостоятельно выполнить индивидуальное задание по выработке и отработке режимов и параметров технологических процессов производства классического йогурта по традиционной технологии и функционального йогурта с использованием сублимированных фруктов и ягод, традиционного багета с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, диетического творожного сыра с добавлением зелени укропа и ванили, французского меренгового рулета с ягодной начинкой на современном технологическом оборудовании, апробировать выработанные продукты.
Как известно, еда будущего является концепцией питания, направленная на решение проблем нехватки продовольствия, изменения климата и здоровья человека.
Будущее питания зависит от интеграции новых технологий, устойчивых продуктов и инновационных методов производства пищи.
Растительное мясо, растительное молоко, сублимированная и порошковая еда, синтез и печать пищи с помощью электричества и 3D-принтера помогут справиться с вызовами глобальных изменений, обеспечив устойчивое будущее для всех категорий потребителей.
В ближайшие десятилетия продовольственная индустрия будет развиваться с упором на экологию и персонализированное питание, что позволит значительно улучшить качество жизни и сохранить планету для будущих поколений.
В этой связи, в рамках прохождения производственной практики студенты приняли активное участие в организации и проведении презентации «Еда будущего: версия технологов KazNaRU», где были ими представлены инновационные продукты нового поколения, полученные в условиях Центра на основе нетрадиционных и малотрадиционных источников продовольственного сырья с использованием современных методов переработки.
Таким образом, приобретенный в текущем учебном году производственный опыт позволил студентам успешно интегрировать теоретические знания в практическую деятельность, сформировав надежную базу для будущей профессиональной карьеры.
Производственная практика играет огромную роль в приобретении огромного опыта в реальных производственных условиях и выступает системообразующим элементом образовательного процесса, направленным на формирование и развитие полного спектра профессиональных компетенций. Интегрируясь в реальную производственную среду, обучающиеся трансформируют теоретические знания в практический инструментарий, осваивают передовые методы решения отраслевых задач, развивают ответственность и готовятся к самостоятельной трудовой деятельности.
В 2025-2026 учебном году студенты 4 курса образовательной программы 6В09103 – «Ветеринарная пищевая безопасность и технология» прошли производственную практику в период с 27 апреля по 29 мая 2026 года на базе аккредитованного Научно-образовательного инновационного центра технологий и качества пищевых продуктов Научно-образовательной технологической платформы KazNARU.
В ходе прохождения производственной практики студенты ознакомились со структурой и функциональной деятельностью лабораторий Центра, измерительными приборами, испытательным и технологическим оборудованием, современными стандартными методами исследований органолептических и физико-химических показателей молока, молочных продуктов, муки, хлеба и хлебобулочных изделий.
Изучение и строгое соблюдение стандартов позволяет специалистам пищевой отрасли принимать обоснованные решения и гарантировать производство качественных и безопасных продуктов.
В связи с этим для студентов была организована практическая возможность подробно ознакомиться с национальной и межгосударственной нормативной базой.
Будущие специалисты изучили требования к качеству и маркировке сырья, а также актуальные регламенты производства, оборота и процедуры подтверждения.
В производственных условиях Центра студенты приобрели практические навыки по определению физико-химических показателей хлебопекарной пшеничной муки на ультразвуковом анализаторе, в сушильном шкафу,
сырого и питьевого коровьего молока титриметрическим и ареометрическим методами, показателей качества и безопасности мяса с использованием микропроцессорного рН-метра и портативного трихинеллоскопа, ознакомились с основными этапами современной технологии производства хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и молочных продуктов.
Во время прохождения производственной практики у каждого студента была уникальная возможность самостоятельно выполнить индивидуальное задание по выработке и отработке режимов и параметров технологических процессов производства классического йогурта по традиционной технологии и функционального йогурта с использованием сублимированных фруктов и ягод, традиционного багета с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, диетического творожного сыра с добавлением зелени укропа и ванили, французского меренгового рулета с ягодной начинкой на современном технологическом оборудовании, апробировать выработанные продукты.
Как известно, еда будущего является концепцией питания, направленная на решение проблем нехватки продовольствия, изменения климата и здоровья человека.
Будущее питания зависит от интеграции новых технологий, устойчивых продуктов и инновационных методов производства пищи.
Растительное мясо, растительное молоко, сублимированная и порошковая еда, синтез и печать пищи с помощью электричества и 3D-принтера помогут справиться с вызовами глобальных изменений, обеспечив устойчивое будущее для всех категорий потребителей.
В ближайшие десятилетия продовольственная индустрия будет развиваться с упором на экологию и персонализированное питание, что позволит значительно улучшить качество жизни и сохранить планету для будущих поколений.
В этой связи, в рамках прохождения производственной практики студенты приняли активное участие в организации и проведении презентации «Еда будущего: версия технологов KazNaRU», где были ими представлены инновационные продукты нового поколения, полученные в условиях Центра на основе нетрадиционных и малотрадиционных источников продовольственного сырья с использованием современных методов переработки.
Таким образом, приобретенный в текущем учебном году производственный опыт позволил студентам успешно интегрировать теоретические знания в практическую деятельность, сформировав надежную базу для будущей профессиональной карьеры.
